Крышки для консервации

Издавна метод консервирования продуктов пользовался и пользуется огромной популярностью до сих пор. Консервация продуктов – не такое уж простое дело, как кажется на первый взгляд. К сожалению, примерно половина закрутки на зиму пропадает из-за плохих крышек для консервирования. Известно всем хозяюшкам, что главное правило консервирования – идеально подобранная емкость и стерильность. Если при выборе банок все просто – нужно лишь проверить, чтобы банка не была с трещинами, царапинами, и прочими настораживающими деталями, то для крышек все сложнее.

Рекомендации по выбору крышки для закрутки

Приспособления для консервирования разнятся не только способом применения – закатка или закрутка, а и предназначением для разных пищевых продуктов.

Железные варианты бывают лакированные и нелакированные. Крышки, покрытые лаком, подходят для заготовки кислых ягод, плодов, а также овощных маринадов, так как они устойчивы к окислению. Вариации без покрытия предназначены для не очень кислых продуктов: джемов, сиропов, варенья, компотов. При хранении овощей либо фруктов с кислинкой и интенсивным окрасом происходит окисление материала, изменение вкуса, а также цвета наполнения банки.
Закручивающиеся изделия твист-офф могут смело применяться для консервирования помидоров, огурцов, грибов, салатов и компотов. Они, так же как и предыдущие могут обладать специальным покрытием более либо менее стойким к воздействию натуральных кислот. Выбирать такие товары следует аналогично подбору закаточных крышек.
Полиэтиленовые крышки классического вида и термокрышки рекомендуется использовать для наполнения, содержащего много сахара, не создающего в процессе брожения избыточного давления. Это подходящие товары для приготовления варенья, джема, компота.
Крышки для закатки банок оптом
На нашем сайте можно заказать приспособления для закрывания банок с консервацией следующего типа:
- Железные
- Пластмассовые
Первый вариант производится из металла, дополнен специальным уплотнительным кольцом по всему диаметру, может быть обычным либо покрытым пищевым сертифицированным лаком. Жестяные крышки имеют массу плюсов, среди которых: невысокая цена, сочетаемость с различными типами фруктов и овощей, полная герметичность, возможность хранить заготовки длительное время.

Капроновые крышки изготавливаются из безопасного полупрозрачного полиэтилена. Пластиковые изделия стоят также недорого, они многоразовые, комфортные в пользовании, но подходят только для непродолжительного хранения продуктов.

По способу закрывания консервированной продукции можно выбрать:
- Крышки закаточные
- Варианты твист-офф
- Капроновые и термокрышки
Жестяные изделия закаточного типа требуют применения специального ключа полуавтоматического или автоматического типа. Это приспособление прикладывается с простерилизованной крышке, надетой на банку, и вращается около 7 раз по часовой стрелке, далее – аналогичные действия производятся против нее.

Твист-офф – это резьбовые крышки, наиболее удобные для консервирования. Для них не нужен ключ, они плотнее, чем металлические аналоги и позволяют хранить продукты продолжительное время. К тому же, закручивающиеся изделия можно использовать до 4-х раз. Чтобы закрыть винтовой крышкой заготовку, необходимо предварительно подержать ее в воде температуры до 60оС, после – завинтить и плотно прижать к стеклянному сосуду. Остывая, поверхность изделия втягивается внутрь, создавая эффект сухого вакуума.